(1) — не входит в выбранную группу
Равнинный Алтай укрыт травяным ковром, который чередуется с возделанными полями.
Двоеточия нет. Придаточная часть после «который» отделена запятой.
(2) — входит в ответ
Дерновинные злаки: ковыль-волосатик, ковыль Лессинга, типчак, мятлик узколистный – господствуют в Кулундинской степи.
«Дерновинные злаки» — обобщающее сочетание; далее перечислены ковыль, типчак, мятлик. Это однородные названия растений. Двоеточие открывает перечень, а тире закрывает его перед продолжением «господствуют…».
(3) — не входит в выбранную группу
Ещё в XVII веке в отчётах первой соляной экспедиции было отмечено: «А земля – песок, а трава сочна...»
После слов автора «было отмечено» начинается цитата в кавычках. Двоеточие оформляет прямую речь после слов автора. Это отдельное правило, а не перечень видов растений.
(4) — входит в ответ
Более богатое и яркое разнотравье: вика, люцерна, подморенник, тысячелистник – покрывает лесостепную зону.
После обобщающего слова «разнотравье» перечислены вика, люцерна, подморенник, тысячелистник. Двоеточие вводит однородные члены; последующее тире закрывает перечень перед сказуемым.
(5) — не входит в выбранную группу
Древесная растительность представлена берёзовыми колками – небольшими лесами и сосновыми борами, под их пологом растут ягодные кустарники и лесные травы.
Двоеточия нет. Пояснение «небольшими лесами…» присоединяется тире, а части разделяются запятой.
(6) — не входит в выбранную группу
Особенно красива степь весной: среди зелени распускаются цветы.
«Среди зелени распускаются цветы» объясняет, почему степь особенно красива. У продолжения есть основа «цветы распускаются». Двоеточие стоит между частями бессоюзного сложного предложения.
(7) — входит в ответ
Несмотря на то что Кулундинская степь почти полностью освоена человеком, нарушившим естественные растительные сообщества, здесь насчитывается 30 видов редких и исчезающих растений: адонис весенний, башмачок пятнистый, любка и другие.
Обобщающее сочетание «30 видов редких и исчезающих растений» раскрывается названиями «адонис…, башмачок…, любка…». Это однородные члены после обобщения. Придаточная часть в начале предложения не меняет правила для двоеточия.