Оба придаточных относятся к одному слову «права» и соединены одиночным «и». Разница форм «которых» и «которые» не мешает однородному подчинению.
Шаг 1. Найдём грамматические основы и части предложения
Главная основа — «права перечислены». Два однородных придаточных поясняют права: «которых ... не было» и «которые дают возможность».
Шаг 2. Проверим каждую цифру
(1) — без запятой
…В документе перечислены (1) определённые права которых раньше у…
«Определённые права» — подлежащее при «перечислены». Запятая между ними не нужна.
(2) — ставим запятую
…В документе перечислены определённые права (2) которых раньше у предпринимателей никогда…
После «права» начинается первое придаточное «которых раньше у предпринимателей никогда не было». Ставим запятую.
(3) — без запятой
…документе перечислены определённые права которых (3) раньше у предпринимателей никогда не…
«Раньше у предпринимателей никогда не было» продолжает часть с «которых». Союзное слово от её остальных членов не отделяем.
(4) — без запятой
…у предпринимателей никогда не было (4) и которые дают им возможность…
«Которых ... не было» и «которые дают ...» — однородные придаточные к правам. Одиночный союз «и» связывает их без запятой.
Текст с запятыми на указанных местах
В документе перечислены определённые права, которых раньше у предпринимателей никогда не было и которые дают им возможность защищать себя.
Шаг 3. Запишем ответ
Запятые нужны на местах (2). Места (1), (3), (4) оставляем без запятых по разобранным связям. Записываем цифры подряд без повторов и разделителей: 2.
Ответ:2
ФИПИ: навигатор по пунктуации