Ответ: помидоров.
Требуемая форма: родительный падеж множественного числа.
1. Определяем форму по предложению
Предлог «из» требует родительного падежа. Однородное существительное «огурцов» подтверждает форму: салат из чего? из огурцов и помидоров.
2. Образуем нормативную форму
У существительного «помидор» родительный множественного числа имеет окончание -ов: помидоры — помидоров. Эта форма нормативна для названия плодов.
3. Проверяем возможную ошибку
Не используйте разговорное «помидор» без окончания. Не нужно записывать предлог «из» вместе с ответом: требуется только слово «помидоров».
На ужин мама приготовила салат из огурцов и помидоров.
Разбор подготовлен редакцией «Сдам ГИА». Ответ сверен с проверкой открытого банка ФИПИ.